成都火锅以其独特的魅力闻名遐迩，让无数食客为之倾倒。然而，对于初次接触成都火锅的人来说，常常会有一些疑问，比如成都火锅是不是都是九宫格呢？它又有哪些特点和口味呢？今天就来为大家全面介绍一下。
成都火锅与九宫格
成都火锅并不一定都是九宫格。虽然九宫格是成都火锅常见的一种锅具形式，但实际上，成都火锅的锅型多样，除了九宫格，还有鸳鸯锅、子母锅等。九宫格火锅将锅分为九个格子，不同格子可以根据个人喜好选择不同的汤底口味，比如中间一格一般是辣度适中的“坐镇”锅底，周围八格可搭配清汤、菌汤等其他口味，既能满足嗜辣者对麻辣的追求，又能兼顾不太能吃辣的朋友。
成都火锅的特点
锅底醇厚浓郁
成都火锅的锅底是其灵魂所在。一般以牛油为主要原料，搭配辣椒、花椒、香料等精心炒制而成。牛油赋予锅底浓郁醇厚的口感，香气扑鼻，辣而不燥，麻而不苦，让人回味无穷。
食材新鲜丰富
成都火锅注重食材的新鲜度。各种肉类、蔬菜、海鲜等食材在锅中稍作涮煮，就能吸收锅底的鲜香，展现出各自独特的风味。毛肚、鸭肠、黄喉等更是成都火锅的经典食材，脆嫩爽口，令人欲罢不能。
调料多样灵活
成都火锅的蘸料也是一大特色。常见的有香油碟，加入蒜泥、香菜、葱花、蚝油等调料，既能降温解辣，又能增添独特的香味。当然，也有人喜欢搭配其他口味的蘸料，如干碟、海鲜汁碟等，根据个人口味自由选择。
成都火锅的口味
成都火锅以麻辣口味为主流，但也并非只有麻辣。除了经典的麻辣锅底，还有番茄、菌汤、三鲜等清淡口味的锅底可供选择。对于不太能吃辣的朋友来说，也能尽情享受成都火锅的美味。而对于嗜辣者，成都火锅的麻辣程度更是能满足他们对辣的极致追求，一口下去，热辣滚烫，让人直呼过瘾。
总之，成都火锅有着丰富的锅型选择，独特的特点和多样的口味。无论是九宫格还是其他锅型，无论是麻辣还是清淡口味，都能让你领略到成都火锅的魅力。快来品尝这舌尖上的盛宴，感受成都火锅带来的热情与美味吧！
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